Fibraox, una alternativa nutricional y sustentable

Chile es uno de los mayores productores/exportadores de fruta fresca del hemisferio sur, por esto cerezas, arándanos, uva de mesa, manzanas, entre otros, se conocen en todo el mundo. Lamentablemente, las frutas son productos muy nutritivos, frágiles y tienen una duración de un par de meses (utilizando tecnologías de almacenamiento), esto hace que en toda la cadena de producción, venta y consumo existan pérdidas y desperdicios (Según la FAO pérdidas son las ocasionados cerca de la producción, en el campo, camiones de transporte; mientras que desperdicios son ocasionados cerca del consumidor, o sea en mercados, supermercados o en la misma casa). Los desperdicios, son ocasionados principalmente por hábitos de consumo que tenemos internalizados, como que no nos gustan las frutas feas, traduciéndose en comprar las que son grandes, bonitas y perfectas, mientras aquellas con alguna mancha o son pequeñas las dejamos a un costado, pudriéndose. Es por esto que se deben acumular y eliminar en la basura, una alternativa para este problema es el compostaje.  

Nosotros  tomando en cuenta esta realidad, decidimos aprovechar el potencial nutricional de las frutas y desarrollamos una tecnología para recuperar aquellas que no serán consumidas (que no estén podridas) para obtener sus nutrientes y así evitar las externalidades negativas que generan estos desperdicios*. Desarrollando  FIBRAOX, un polvo a partir de peras y manzanas,  alto en fibra dietética (> %70), antioxidantes (>17.000 ORAC), fitoesteroles (19,7 mg/100g), sin azúcar, sodio y grasas (por lo que puede ser consumido por cualquier persona y compatible con diferentes tipos de dietas). No presenta sabor, así que puede ser consumido en cualquier preparación dulce o salada, si quieres consumir una ensaladas de tomates, no habrá problemas seguirá teniendo sabor a tomates… si quieres consumirlo en un batido de berries, mantendrá el sabor de tus berries favoritos (nosotros recomendamos que sean consumidos en preparaciones frías, para que los antioxidantes no sean degradados). Por el alto contenido de fibra dietética, previene problemas relacionados al estreñimiento y otros similares asociados al intestino como el Síndrome de colon irritable. Por el contenido de fitoesteroles, les ayudará a disminuir el colesterol en sangre. 

Además, estamos recuperando los líquidos de las frutas para generar un jugo 100% natural sin aditivos ni preservantes, por ahora solo en botellas de vidrio de 300 cc. Con esto queremos aprovechar la totalidad de las frutas y sobre todo evitar la generación de residuos. Hasta el mes de septiembre hemos evitado que se desperdicien 2.000 kilos de frutas evitando los problemas que esto genera, contribuyendo a tener un Chile más saludable y sustentable.

Texto por FibraOx, lo puedes comprar en nuestra tienda www.beroots.cl con despacho a todo Chile.

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