Queque de Coco, Calabaza y Choco Chips

Ideal para compartir a la hora del té. Quedó muy rico, esponjoso y humedo. Verdaderamente una delicia.

Ingredientes:

– 1 taza y 1/2 harina de coco

– 2 huevos y 2 claras 

– extracto de vainilla

– 1 taza pure de zapallo (quedo increible con el zapallo butternut)

– 1 taza de leche vegetal (la que mas te guste)

– 30 gotitas de stevia liquida pura (Brota) 

– 1 cucharada polvo para hornear

Mezcla todo en un bowl o licuadora y vierte en un molde de silicona circular y lleva a un horno medio por 20 min aprox. Apaga el horno y dejar reposar un rato más. Una vez a temp ambiente llevar al refrigerador.

Quien se anima a hacerlo? Comenten nos como les quedó.

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