GALLETAS PARA ESPERAR AL CONEJITO

Otra de pascua para que esta cuarentena la pasemos mas saludable y le demos un toque divertido este domingo 12 de Abril. En mi caso no tenia moldes de conejo asique inventé unos de tarros de lata que tenía (corte la lata en tiras de 2 cm, le fui dando la forma con la mano y uní los bordes con scotch o tape. Los colores se los di mezclando glaseado con distintas frutas. El color naranjo lo hice moliendo zanahoria con un poco de agua, el verde con hojas de espinaca y un poco de agua, el rosado con frambuesas y agua y el morado con arándanos y agua. Con creatividad esta pascua no tiene porque ser aburrida!!!

Ingredientes

  • 450 gramos de harina de arroz (o la que tengas en tu casa)
  • 250 gramos de ghee (o mantequilla)
  • 250 gramos de azúcar de caña (o la que tengas en tu casa)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 huevo
  • colorantes hechos de frutas y verduras de varios colores
  • 2 tazas de azúcar flor (yo pasé el azúcar de caña por la procesadora)
  • 2 limones

Preparación

Precaliente el horno a 180ºC. En un bol bate ghee con una batidora y una vez este bien acremada, agrega el azúcar. En otro bol revuelve el polvo para hornear con la harina y reserva.

Se le agrega el huevo al ghee o mantequilla acremada con el azúcar. Ya que este bien incorporado el huevo se le agrega la sal y la vainilla.

Luego poco a poco se incorpora la mezcla de harina hasta que quede una masa suave. Se divide la mezcla en dos partes y se meten embolsadas en el refrigerador por quince minutos. Una vez que este refrigerada la masa, se pone un poco de harina sobre una superficie plana y se extiende la masa hasta que quede de medio centímetro aproximadamente. Corta las galletas con un molde en forma de huevo y conejo.

Para hornearlas se ponen en la lata del horno sobre papel mantequilla encerado y se dejan hasta que las orillas estén doradas.

Se sacan del horno y se dejan enfriar. Cuando estén frías se pueden decorar. Para decorarlas, se hace el glaseado. Agregar al azúcar glass, gotitas de limón poco a poco hasta que quede una pasta. Separar el glaseado en diferentes bowls y colorearlos con el colorante natural. Agregar la capa de color a cada galleta, meterlas al refrigerador 15 minutos y seguir decorando haciendo puntitos, líneas, etc., y meterlas al refrigerador otros 15 minutos y así sucesivamente….listo! a disfrutar…

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