Picoteo de Pepino con Atún

Aquí hay una receta rica, rápida y demasiado fácil de hacer, que debes probar!

Estos bocaditos de atún y pepino son súper salvadores cuando tienes que improvisar un picoteo de última hora. Y su presentación queda muy bonita.

Si eres vegetarian@ o vegan@ puedes reemplazar el atún por una crema de pimentón/zanahoria/mayo (o mayo vegana de Not Mayo) y queda igual de rico.

Los ingredientes son:

  • 2 pepinos
  • 1 lata de atún o un pedazo de salmón ahumado
  • ½ taza de mayonesa (para la versión vegana puedes usar la Not Mayo que encuentras en nuestra tienda)
  • ½ taza de zanahoria picada en pequeños cuadritos
  • ¼ taza de mostaza
  • Pimienta y sal a gusto

Preparación:

Quita la piel de los pepinos y córtalos en rodajas de aproximadamente de 2 cm de grosor.

Saca la parte central del pepino dejando un poco en el fondo para crear una especie de cuenco pequeño en el cual puedas poner la mezcla de atún.

Luego en un bowl mezcla la mayonesa con el atún, las zanahorias, la mostaza, la pimienta y la sal y con una cucharadita anda rellenando las rodajas de pepino con la mezcla.

Para la versión vegana corta pepino rojo o verde en pequeño y mezcla con la zanahoria, la mayo vegana, la mostaza, sal y pimienta y coloca la mezcla en los cuencos de pepino.

Listo! A disfrutar!

Si tienes o se te ocurre otra versión de pasta para rellenar el pepino, coméntanos acá!

Producción: @beroots.cl

Foto: @piamelero_fotografia

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