Helados de Mango

Nada más refrescante con el calor de este verano que un rico helado. Aun mejor si es hecho en casa y saludable. Esta receta de helados de palito de mango, plátano y frambuesa es muy fácil y que merece mucho la pena.
Podemos hacer los helados con distintos envases, como por ejemplo usando potes de yogurt o vasos plásticos. Yo esta vez usé unos moldes de silicona súper fáciles de desmoldar, especial para los helados con una textura más cremosa. El mango y el plátano son ideales, sobre todo si los usamos maduros y aromáticos, naturalmente dulces. Las frambuesas añaden color y un contraste de sabores muy refrescante.

  • Ingredientes para unas 4-6 unidades:
  • 1 mango grande maduro,
  • 1 plátano grande maduro,
  • 80 g de frambuesas frescas o congeladas, el jugo de media naranja,
  • extracto de vainilla (opcional).

Preparación:
Pelar el mango y cortar la pulpa en cubos pequeños. Triturar con una procesador de alimentos o batidora, hasta tener una especie de puré sin filamentos ni grumos. Añadir un poco de vainilla si se desea (solo un toque, pero es opcional). Incorporar el plátano pelado y troceado y triturar un poco más.
Machacar o triturar las frambuesas con el jugo de naranja hasta formar como una salsa espesa. Probar para ajustar el punto dulce por si estuvieran muy ácidas, añadiendo algo más de naranja, aunque la gracia está en que hagan contraste con el dulce de las otras frutas. Podemos colarlas con un colador fino para retirar las semillas si queremos.
Repartir la mezcla de mango y plátano en el fondo del molde y la frambuesas en la otra mitad o punta del molde. Dependiendo del tamaño podremos obtener unas 4-6 unidades. Poner los palitos y llevar al congelador. Esperar al menos dos horas y listo!
Si haz hecho otras mezclas ricas coméntanos más abajo para compartir ideas en esos días de calor!

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