• 1 taza harina integral
• 1 taza mezcla de harinas sin gluten
• 1/2 taza azúcar de caña orgánica
• 1 cucharada polvos de hornear
• 2 yemas (use egg replacer)
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Nutella casera para rellenar (receta anterior)

Preparación:

En un bowl mezclar las harinas tamizadas los polvos de hornear, el azúcar y el resto de los ingredientes y unir con una cuchara o tenedor. Ir agregando agua de a poco e ir uniendo con las manos hasta formar una masa que se pueda dar forma con las manos (igual queda un poco “migosa”). Formar bolitas y aplastarlas con las manos sobre una lata de horno cubierto con un silpad o lámina antiadherente. Hornear en horno precalentado a 180 grados por 10-12 minutos (o hasta que los bordes estén dorados) dejar enfriar fuera del horno y luego agregar la nutella con un cuchillo en una cara y cerrar con otra galleta.