Ingredientes

• 2/3 taza de panela rallada
• 1/2 taza aceite de coco
• 2 huevos de egg replacer
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 y ½ tazas de harina integral cernida o mezcla sin gluten
• 1 cucharadita y 3/4 de polvo de hornear
• 1 taza leche de coco
• 1/3 taza jugo de limón

Instrucciones:

Preparar los huevos sustitutos y reservar. Cernir la harina en un bowl y agregar los polvos de hornear. En otro bowl derretir el aceite de coco, mezclar con la panela rallada y agregar la vainilla. Integrar los “huevos”, leche de coco y jugo de limón hasta que este todo unido. Finalmente agregar al molde engrasado y llevar al horno por 35 minutos o hasta que se vea dorado por arriba. Sacar y dejar enfriar para desmoldar.