Tapioca

Si eres intolerante al gluten o tienes alguna sensibilidad alimentaria, la tapioca es el alimento necesario para poder gozar de unos ricos postres, lasañas, etc. Si quieres conocer más sobre este producto e incorporarlo a tu dieta te invitamos a seguir leyendo más…

La Tapioca es un almidón extraído de raíz de yuca, un tubérculo nativo de Sudamérica.

La raíz de la yuca es relativamente fácil de cultivar y un alimento básico en muchos países de África, Asia y América del Sur. La Tapioca es almidón casi puro y tiene un valor nutricional muy limitado. Sin embargo, es naturalmente libre de gluten, por lo que puede servir como un sustituto de trigo en la cocina y la cocción para las personas que están en una dieta libre de gluten.

La tapioca es un producto seco y generalmente se vende como harina blanca, hojuelas o perlas.

¿Cómo podemos usar la Tapioca?

• En recetas de pan, aunque a menudo se combina con otras harinas.

• Pudines y postres: sus perlas se utilizan para hacer budines, postres y snacks.

• Espesante: puede usarse como espesante para sopas y salsas. Es barato, tiene un sabor neutro y un gran poder espesante.

• Agente de unión: se agrega a las hamburguesas, pepitas y masa para mejorar la textura y el contenido de humedad, atrapando la humedad en forma de gel.

A diferencia de la yuca, las calorías que aporta la tapioca son algo mayores. Y es que si bien es cierto que 100 gramos de yuca aportaban 120 calorías, ahora los 100 gramos de tapioca aportan 354 calorías, por lo que su poder calórico es mucho mayor. Destaca su elevado contenido en vitaminas del grupo B y en minerales como el calcio, fósforo y potasio (de ahí que su consumo no esté recomendado en personas con problemas de riñón o que deban seguir una dieta baja en potasio). Entra a nuestra tienda.beroots.life y encuentra éste y muchos productos más.

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