Sopaipillas sin gluten con syrup de dátiles

¡Otro clásico que no hay que dejar de probar en estas fiestas patrias! ¿Y que mejor si es mucho más saludable y rico? Estas sopaipillas fueron un hit al momento de servirlas. Sin gluten, sin leche, esta deliciosa receta chilena hará que la cueca y las pallas salgan aún mejor.

Para 15 personas

Elaboracion 30 minutos

Ingredientes

1 1/2 taza zapallo cocido hecho puré,

2 tazas harina sin gluten para pan

1 cucharadita de sal de mar,

1 cucharadita de polvos de hornear

2 cuchara soperas ghee

Syrup de dátiles para servir

Partes el zapallo en trozos y lo pones a cocer (es más fácil cocerlo cuando está picado). Una vez cocido lo cuelas, mueles y viertes sobre los demás ingredientes: harina, polvos, mantequilla derretida y sal. Mezclas y luego amasas. Cuando la masa esté compacta, estiras con un uslero hasta que esté de 1 centímetro de grosor. Recuerda verter harina antes sobre la mesa para que no se pegue y no se rompa. Con la ayuda de un molde en forma de círculo (puede ser con un vaso) les vas dando la forma. Luego las pinchas con un tenedor en el centro y reservas.

Hornear en la lata del horno unos 15 minutos a 200 grados o hasta que se doren. Después calienta aceite de coco en un sartén y las salteas por lado y lado para que se doren un poquito y se vean como recién “fritas” con un toque de sal de mar (las de la foto están horneadas solamente).

Pueden comerlas saladas o ponerles algún topping, como este syrup de dátiles exquisito que vendemos en nuestra tienda berrots.life.

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