Rolls de Pepino con Palta

Los rolls siempre son bienvenidos como plato de entrada o picoteo. Esta versión es rica, fresquita y saludable. Este delicioso placer, es perfecto para personas con algún tipo de alergia alimentaria, para aquellos que quieren cuidar su figura o simplemente para los que disfrutan de la comida en general.

¡En solo 10 minutos, prepararás este rico plato que te dejará como una reina!

Para 2 personas

Elaboracion 10 minutos

INGREDIENTES:

1 pepino (o 2)

3 paltas maduras

1/4 taza de alcaparras

1/2 cucharadita de sal rosa del Himalaya o sal marina

pimienta negra a gusto

2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

1/4 taza de perejil fresco, picado fino

1 cucharada de eneldo fresco, bien picado

Lavar y secar los pepinos.

Usa una mandolina para cortar rodajas finas hasta llegar al centro donde se ven las pepas. Sigue cortando los lados hasta que alcances de nuevo el centro completo.

En un bowl, mezcla toda la carne de la palta con los demás ingredientes y revuelve.

Extiende cada rebanada de pepino y pon una capa de la mezcla de palta a lo largo. Empieza a rodar por un lado hasta llegar al final. Asegúrate de tener un poco de palta esparcido al final (sin alcaparras) para que actúe como pegamento y así sellarlo bien.

Decora con perejil y alcaparra y sirve.

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