Qué es la Carragenina

Si has comprado leche, embutidos, margarina o frituras, seguramente has ingerido carragenina, un aditivo alimenticio que ha causado revuelo por su potencial efecto negativo en nuestra salud. La carragenina proviene de un extracto de alga roja, y se añade a los alimentos como engrosador, texturizador y estabilizador. Se le ha asociado como causa de cáncer y de efectos secundarios en el organismo.

Se agrega a una infinidad de alimentos como: bebidas lácteas, productos farmacéuticos, cervezas, refrescos light, postres, yogures, natillas, leche condensada, aderezos, quesos, productos sin lactosa, conservas de pescados, embutidos, surimi y productos cárnicos.

Es utilizado ampliamente en la industria alimenticia, como espesante, ya que da textura a productos como: helados, productos lácteos congelados, bebidas de sabor, vitaminas y suplementos, alimentos para mascotas e incluso en productos para el cuidado personal, pero además en alimentos de bebés y medicamentos.

A manera general, la carragenina se usa principalmente en la industria alimenticia. Sin embargo, como se ha mencionado también tiene otros usos como:

  • Pastas dentífricas
  • Comida para animales
  • Pinturas
  • Cosméticos
  • Odoríficos para aire

La carragenina genera reacciones del sistema inmune similares a las causadas por la infección por Salmonella. Tiene un efecto inflamatorio, provocando problemas gastrointestinales, lesiones, úlceras, e incluso sangrado del tracto digestivo. Lo que pudiera llevar a tener un riesgo de padecer enfermedades inflamatorias del intestino.

Se ha encontrado asociación entre el cáncer gastrointestinal y carragenina en animales, sin embargo, no hay ningún estudio en humanos que pruebe esta asociación.

La FDA que es el organismo que regula los alimentos y medicamentos en Estados Unidos, ha propuesto limitar el tipo de carragenina en los alimentos procesados. Sin embargo, por décadas, no se ha hecho un estudio o revisión profunda que alerte sobre sus efectos a la salud.

Debido a la presión y controversia que ha surgido en torno a la carragenina, algunas empresas han limitado o bien eliminado el uso de este aditivo alimenticio, sobre todo en la elaboración de productos de alimentos para bebés.

Nuestras bebidas de avena, de arroz y de almendras, es libre de carragenina.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: