Pan de Molde sin Gluten

Hace mucho tiempo que he estado tratando de hacer un rico pan de molde glutenfree y al fin lo logre!!! Quedó exquisito, acá va la receta. Es simple, mezcla varias harinas, pero la idea es que las vayan cambiando y vayan haciendo pruebas, para que vean que combinación se acomoda más a ustedes.

Para 12 personas

Elaboracion 2 horas

Ingredientes

2 tazas harina de quínoa
2 tazas harina de garbanzo
2 tazas harina tapioca
2 huevos
1/4 taza aceite de oliva
1 taza de agua tibia
1 cucharada de levadura
1 cucharada de azúcar rubia de caña orgánica
1 pizca de sal

Mezcla las harinas en un bowl, junto con la pizca de sal. En otro bowl, pon el agua tibia con la levadura y el azúcar, revuelve y dejar reposar.

Por mientras, bate los huevos por separado con el aceite de oliva y agrega la mezcla de harinas. Revuelve hasta unificar y cuando ya no se puede seguir uniendo, incluye el agua tibia con la levadura y sigue revolviendo y amasando. Si está muy seca la masa, puedes ir agregando agua tibia, hasta que sea una masa amasable…hace un rollito y pone dentro de un molde previamente engrasado (o de silicona desmoldable). Cubre con plástico o con papel aluminio y guarda en un lugar oscuro, tipo despensa, para dejar leudar. Yo lo dejé 40 minutos, pero puede ser más. Luego precalienta el horno unos 15 minutos a 190 grados y hornea por 45 minutos. Deja enfriar y desmoldar… 

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