Brownie de avellanas con algarroba

Recientemente he descubierto la algarroba, que es el fruto del algarrobo y que molido se puede usar en la repostería, ya que es super dulce. Es super sana, ya que es rica en vitaminas y minerales. Para los niños, preparé estos brownies, los cuales quedaron deliciosos!!!

Para 6 personas

Elaboracion 35 minutos

Ingredientes

2 huevos

1/2 taza azucar rubia

1/2 taza algarroba

2/3 taza cobertura chocolate cacao soul

2/3 taza aceite de coco

1 taza de avellanas u otro fruto seco, tostadas

2 cdtas extracto de vainilla

Primero tostar y moler las avellanas en un procesador de alimentos a alta velocidad…ojo con que se empiece a formar una mantequilla, hay que parar antes de eso. Reservar…Luego, derretir a baño maría el aceite de coco, junto con la cobertura de chocolate y reservar para que se enfríe. Batir ligeramente los huevos, luego incorporar el azúcar y la algarroba. Cuando estén bien mezclados, agregar la vainilla, y el chocolate derretido y mezclar bien. Finalmente agregar el polvo de las avellanas.

Poner papel mantequilla en un molde rectangular (use el clásico pyrex mediano) y verter la mezcla. Hornear en el horno previamente calentado a 180 grados, por 25-30 minutos.

Esperar a que enfrie para desmoldar y cortar en rectángulos.

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