Más de alguna vez nos hemos tentado con bocaditos de falafel en restaurantes, como picoteos e incluso en viajes. Con esta riquísima receta podrás prepararlo de manera rápida y saludable en la comodidad de tu casa.
Para 4 personas
Elaboracion 45 minutos
Ingredientes
- ½ taza de almendras
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1 taza de hojas de cilantro
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ cucharadita de sal rosada
- ½ cucharadita de comino
- ¼ de cebolla chica rallada
Para la costa crocante:
- 1 taza de quínoa cocida
- ½ cucharadita de paprika
- ½ cucharadita de sal rosada
- Precalentar el horno a 220ºC.
- Disponer una lata de horno con papel mantequilla y reservar.
- En un procesador de alimentos moler las almendras hasta obtener un polvo fino, luego sumar el resto de los ingredientes y procesar hasta obtener una pasta.
- Con una cuchara formar bolitas y con las manos húmedas darles forma, pasarlos por la mezcla de quínoa con paprika y sal rosada.
- Ir poniendo los falafel en la lata de horno con una separación mínima.
- Hornear durante 35 minutos, e ir girando, hasta que estén dorados por todos lados.
- Servir con kétchup.
Receta del libro: SNACKS RICOS FACILES Y SECRETAMENTE SALUDABLES, de Augusta Quiñones
