Bocaditos Crocantes de Falafel

Más de alguna vez nos hemos tentado con bocaditos de falafel en restaurantes, como picoteos e incluso en viajes. Con esta riquísima receta podrás prepararlo de manera rápida y saludable en la comodidad de tu casa.

Para 4 personas

Elaboracion 45 minutos

Ingredientes
  • ½ taza de almendras
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 taza de hojas de cilantro
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ½ cucharadita de sal rosada
  • ½ cucharadita de comino
  • ¼ de cebolla chica rallada

 Para la costa crocante:

  1. Precalentar el horno a 220ºC.
  2. Disponer una lata de horno con papel mantequilla y reservar.
  3. En un procesador de alimentos moler las almendras hasta obtener un polvo fino, luego sumar el resto de los ingredientes y procesar hasta obtener una pasta.
  4. Con una cuchara formar bolitas y con las manos húmedas darles forma, pasarlos por la mezcla de quínoa con paprika y sal rosada.
  5. Ir poniendo los falafel en la lata de horno con una separación mínima.
  6. Hornear durante 35 minutos, e ir girando, hasta que estén dorados por todos lados.
  7. Servir con kétchup.

Receta del libro: SNACKS RICOS FACILES Y SECRETAMENTE SALUDABLES, de Augusta Quiñones

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