¿Qué es la algarroba?

La algarroba, es el fruto del algarrobo, un aromático árbol con una vaina o fruto de color castaño oscuro que puede medir hasta treinta centímetros y el cual contiene una pulpa con consistencia de goma, de un sabor dulce y agradable, la cual rodea unas pequeñas semillas.

Hay dos tipos de algarroba: la de vainas negras y la de vainas blancas. A la blanca se le da un uso culinario, mientras que la negra se usa como alternativa para sustituir el chocolate, el cual resulta ser un alimento muy nutritivo y mucho más bajo en grasas que el chocolate común, tiene tan sólo un 3% de grasa frente a un 40% que contiene el cacao.

Además de esta enorme ventaja, la algarroba posee otras propiedades y virtudes muy benéficas para la salud, tales como:

  1. Es rica en vitaminas tales como, Vit D y B1 (tiamina), B2 (riboflavina), la B3 (niacina)  y beta-caroteno.
  2. Es rica minerales, tales como, potasio, magnesio, fósforo, hierro, calcio y silicio.
  3. Las semillas de algarroba contienen altos porcentajes de mucílagos, además de que poseen la facultad de ejercer una acción favorable contra las inflamaciones de las mucosas, reduciendo la irritación de vías respiratorias y digestivas, actuando adecuadamente contra las diarreas.
  4. Proporciona mucha energía, contiene 50% de azúcar natural y 10% de proteínas.
  5. Sus semillas son ricas en fibra soluble, por lo tanto son buenas para la digestión y el buen mantenimiento de los intestinos.
  6. Es un alimento apto para celiacos ya que no contiene gluten.
  7. Contiene altas cantidades de taninos, un antioxidante poderoso, por lo que ayuda a combatir el deterioro prematuro de las células.
  8. El chocolate de algarroba no contiene azúcar refinada, la cual es muy dañina
  9. Tiene pocas grasas y, además, las que tiene son grasas benéficas, por lo que no produce sobrepeso.

Es un super sustituto para el chocolate, especialmente para la leche chocolatada que le hacemos a nuestros hijos.

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