Leche Dorada

De origen ayurvédico, el componente clave de la leche dorada es la cúrcuma, una especia muy popular en este tipo de cocina gracias a sus múltiples propiedades para la salud. Entre ellas se encuentran sus propiedades antiinflamatorias, por lo que es ideal para quienes sufren de artritis, reuma o exponen sus articulaciones a actividades de alto impacto como el running. La curcumina, componente de la cúrcuma, es además un fantástico relajante.

Ingredientes

Pasta Dorada (para 12 porciones de leche dorada). 1/3 taza de de agua. 1/4 taza de de cúrcuma en polvo. 1 cucharada de canela. 1/2 cucharada de jengibre en polvo. 1 cucharadita de pimienta molida. 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo (opcional). Leche Dorada (1 taza). 1 taza de leche de coco (o de almendras, o de cáñamo). 1 cucharaditas o 2 de pasta dorada. 1 cucharadita de miel (o de agave, o de maple syrup). 1/2 cucharadita de aceite de coco (o de ghee).

Pasta Dorada. Mezclar todos los ingredientes en una olla pequeña, y calentar a fuego medio por 1 minuto y medio, revolviendo constantemente, hasta lograr una pasta. Retirar del fuego, dejar enfriar, y guardar refrigerada en un frasco de vidrio hermético. Leche Dorada. Mezclar todos los ingredientes en una olla pequeña y calentar a fuego medio. Retirar del fuego antes de que rompa el hervor, y tomar de inmediato. Producción: @beroots.life Fotografía: @piamelero_fotografía

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