El otro día me acordé de cómo mi abuelita nos decía “hoy día la ensalada es roja, amarilla y naranja, como la puesta de sol”. Ella siempre se guiaba por los colores del atardecer para hacer sus ensaladas, verduras o la comida en general.

Hoy en día yo trato de que en casa comamos como un arco iris. Para que? Para asegurarnos que la mezcla de verduras y frutas de diferentes colores nos está proporcionando el espectro completo de vitaminas y nutrientes que nuestro cuerpo necesita.

Acá les dejo una lista de los beneficios de verduras y frutas por color:

• La verduras de color verdes oscuro son excelentes purificar la sangre, fortalecer el sistema inmunológico, nutrir el sistema nervioso y disminuir tanto la depresión como la ansiedad.

• Las frutas y vegetales de color rojo ayudan al corazón y mejoran la memoria

• Las de color naranja mejoran la salud de los ojos y aumentan la inmunidad.

• Las amarillas mejorar la circulación.

• Las blancas reducen la presión arterial y el colesterol LDL.

• El ajo, el jengibre y la cebolla son conocidos por sus propiedades anti-virales y anti-bacterianas

• Los alimentos azules y púrpura son ricos en antioxidantes, previniendo los primeros signos de envejecimiento y las enfermedades del corazón.

Por todo lo anterior, que mejor y rico que comerse el arco iris completo?