El otro día me acordé de cómo mi abuelita nos decía “hoy día la ensalada es roja, amarilla y naranja, como la puesta de sol”. Ella siempre se guiaba por los colores del atardecer para hacer sus ensaladas, verduras o la comida en general.
Hoy en día yo trato de que en casa comamos como un arco iris. Para que? Para asegurarnos que la mezcla de verduras y frutas de diferentes colores nos está proporcionando el espectro completo de vitaminas y nutrientes que nuestro cuerpo necesita. Acá les dejo una lista de los beneficios de verduras y frutas por color: • La verduras de color verdes oscuro son excelentes purificar la sangre, fortalecer el sistema inmunológico, nutrir el sistema nervioso y disminuir tanto la depresión como la ansiedad. • Las frutas y vegetales de color rojo ayudan al corazón y mejoran la memoria • Las de color naranja mejoran la salud de los ojos y aumentan la inmunidad. • Las amarillas mejorar la circulación. • Las blancas reducen la presión arterial y el colesterol LDL. • El ajo, el jengibre y la cebolla son conocidos por sus propiedades anti-virales y anti-bacterianas • Los alimentos azules y púrpura son ricos en antioxidantes, previniendo los primeros signos de envejecimiento y las enfermedades del corazón. Por todo lo anterior, que mejor y rico que comerse el arco iris completo?
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