Compré unos medallones de atun fresco, los cuales son super caros, asique me alcanzó sólo para dos…pero tenía 6 personas invitadas a almorzar…como compartir esta delicia? Acá una buena alternativa llena de grasas saludables!!!
Ingredientes
2 filetes de atún
1 cucharadita aceite de coco
par de ramitas de cilantro
4 hojas grandes de lechuga picada fina
1 hoja de espinacas cortada fina
2 paltas grandes
pepitas de granada para decorar
sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva para aliñar
Preparación:
Cortar los filetes de atún en cubos, calentar una cucharadita de aceite de coco en un sartén y sellar los cubos un par de segundos revolviendo bien, hasta que los bordes estén dorados. Sazonar con sal y pimienta. Luego sacar del fuego y echar unas gotitas de jugo de limón, sésamo tostado y cilantro recién cortado. Reservar
En un plato montar una base de hojas verdes (acá lechuga con espinaca), aliñar a gusto (por ejemplo jugo de limón, aceite de oliva y una pizca de sal de mar), colocar media palta ahuecada y rellenar con unas cucharadas del atún. Decorar con pepitas de granada y listo!
